健康を保つために、毎日の食事に酢を取り入れるといいとよく聞きます。
でも酢の物を作ったり、酢を取り入れた料理を作るのって、結構ハードルが高いです。
そこで見つけたのが、日本自然発酵から販売されている「ピュアおいしい酢」です。
居酒屋を営む友人から先日いただきました。
なかなかの優れものだったので、ご紹介させていただきます。
「おいしい酢」特徴
その特徴
- 米酢をベースにミカン果実酢（ミカンの果汁を酢酸発酵させ熟成させた果実酢）を配合している
- 静かにゆっくり自然のままに何か月もかけて発酵・熟成させる伝統製法を取り入れている
- 酸味に角がない、まろやかな味わい
お酢の発酵には熟成までに時間がかかるため、現在の作り方としては強制的に酢酸発酵させる深部発酵が主流となっているそうです。
しかし、おいしい酢はじっくりと時間をかけてお酢を造る、昔ながらの製法が取り入れられ、
酢酸菌を発酵槽の中でゆっくり発酵させ、自然に対流を起こさせ、時間をかけ発酵槽の中身を酢に変えていっているのです。
発酵が終わった酢は、約３か月間かけて熟成させます。
この間、職人はわが子の成長を見守るように慈しみ、根気よく酢の状態を確かめながら、仕上がりを待つのだそう。
こうしてこだわりの深みのあるおいしい「酢」が出来上がるのです。
どこで買えるの
基本的に実店舗販売はしていないようです。
下記のネット販売のみのルートで購入可能になっています。（2023.8）
- 日本自然発酵・公式サイト
- 直営のモール店
楽天市場・Amazon・PayPayモール・auPAYマーケット
スーパーなどでは、購入できないんですね、、、💦
詳しくはコチラ＞＞＞ ピュアおいしい酢
「おいしい酢」人気の理由
おいしい酢の特徴を知ると、そりゃおいしくないはずない！と思います。
現に、2013年から2021年の間、９年連続モンドセレクション金賞を受賞されているのです。
今ごろおいしい酢の存在に気づいた自分がはずかしい･･･
人気の理由としては、
- 飲むことができる
- 料理の隠し味に
- ツンとしないまろやかな味わい
- こだわりの製法がうれしい
などがあげられると思います。
おいしい酢を3～5倍に薄めて飲むことができ、私も最近飲み始めました。
とても飲みやすく、毎朝の習慣になりつつあります。
酢は健康面でもよいとされているので、うれしいですね。
さらにおいしい酢は、料理にも大活躍します。
料理の隠し味に使ったり、そのままダイレクトにドレッシング等に使っても大丈夫。
もちろん酢の物やピクルスに使っても、おいしいです。
おいしい酢で料理のレパートリーが広がりますね。
「おいしい酢」は甘い？怪しい？
甘い？ 蜂蜜や果糖ブドウ糖糖液を使用している調味酢
おいしい酢の口コミやレビューを見ていると
「毎日飲んでますがもう少し甘さを控えてほしい」
「果糖ブドウ糖液糖が入っているのが気になる」
「何にでも使えて便利だけど、甘すぎると感じる時は普通のお酢を加えて調整している」
というのがチラホラ見受けられます。
おいしい酢は純粋な酢ではなく、果実酢や果糖ブドウ糖糖液、蜂蜜などを調合した調味酢になります。
ですので、甘すぎると感じる方もいらっしゃるようです。
その場合、口コミにもあるように料理によって自分の好みに調整するということも必要になってくるでしょう。
「糖質が気になる」という方は、飲む量に注意することも必要かもしれませんね。
【商品説明】
| 名称 | 調味酢 |
| 原材料 | 醸造酢（国内製造（米酢・果実酢））、果糖ブドウ糖糖液、蜂蜜、食塩 |
| 内容量 | 900ml |
| 賞味期限 | 製造後18か月 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて保存 |
| 商品説明 | 飲んでよし、料理にも使える甘酢 |
【栄養成分表示】（30mlあたり）
| エネルギー | 58kcal |
| タンパク質 | 0.0ｇ |
| 脂質 | 0.0ｇ |
| 炭水化物 | 14.2ｇ |
| 食塩相当量 | 0.29ｇ |
果糖ブドウ糖糖液を甘味料と使用しているのは、私としてもおいしい酢のを使うデメリットかなと感じています。
この甘味料はいろいろなものに使われていますので、気にしなくていい範囲のものだと判断はしていますが、
なんかちょっとな、、と感じるフシはあります。
詳しくはコチラ＞＞＞ ピュアおいしい酢
なんだかあやしい？？
おいしい酢を検索すると「怪しい」というワードが出てきます。
それは、おいしい酢を製造販売している会社と「ふれあガーデン」という健康食品系のお店（会場）を運営している会社がグループ会社になっているからだと思います。
http://www.frea-g.jp/link/
「ふれあガーデン」は自然食品や健康にいいものを取り扱っているようですが。
比較的年配の方が「ふれあガーデン」を利用されているようで、ちょっと怪しいんじゃないか、、といわれているようです。
「ふれあガーデン」で取り扱っているおいしい酢も本物ということですが、入りにくいとか怪しいと感じたら、やはり通販で購入するのがいちばんですね。
おいしい酢の商品自体が怪しいわけではないようです。
おいしい酢 口コミ
まず、よくない口コミから、
上記にあった、「甘い」「怪しい」に加え、
「市販で買えない」
「価格が高い」
とかが、あがっています。
よい口コミは、たくさんありました。
「寿司以外の酢の物が苦手な夫が普通に食べた」
「お酢独特のツンと抜ける感じがないのでお酢が苦手な家族も食べてる」
「酢を使う料理のレパートリーが増えた」
「夏バテ防止にのんでいる。炭酸で割るのもおいしい。なにしろ飲みやすい」
「サラダや納豆にそのままかけてもおいしい。酢の物もおいしい酢のみでOKで助かる」
おいしい酢の口コミは、おどろくほど高評価が多いです。
料理はもちろん、飲んでもおいしいですし、お酢自体にいい具合に味がついているので、かけるだけで手間いらずですものね。
株式会社日本自然発酵について
日本自然発酵の思い
公式サイトを見ると会社の『思い』をあちらこちらで感じることができます。
- 「自然のちから」「酵素のちから」を健康のために役立てること
- 健やかでゆとりある人生を目指し、自然と発酵の力を追求する
会社名（日本自然発酵）で、そのまま会社理念を表現されているように感じました。
「自然のちから」「酵素のちから」をテーマとし、発酵にに特化した製品の研究・開発・販売までを行っている会社で、
発酵食品には、絶対の自信がある会社であろうことがうかがえます。
会社概要
| 商号 | 株式会社日本自然発酵 |
| 代表取締役 | 鈴木貞夫 |
| 従業員数 | 200名（2021年10月） |
| 所在地 | 本店 岐阜県高山市荘川町六厩字魚帰796番地3 名古屋本社 愛知県名古屋市西区牛島町4-8 |
名古屋駅で「おいしい酢」の看板見たような気がしたので、twitterで探してみたら、アップされてました。うれしい！！
名古屋本社が西区牛島にあるんですね、、親近感･･･。
まとめ
- おいしい酢は、非常に人気のある商品で高評価
- おいしい酢は、料理だけでなく飲んでもよしの万能酢
- ツンとこないまろやかな酸味が魅力
- 怪しいというウワサは、おいしい酢自体のものではない
- 調味酢ゆえに甘いと感じることがある
- 果糖ブドウ糖糖液が使われている
- 市販されておらず、少し価格高め
ツンとこず、まろやかで、そのまま飲んでもおいしいお酢。
酢のイメージがガラリと変わるかもしれません。
少し気になる点もありましたが、それを超える万能なお酢です。
とてもさわやかで、いろいろな料理に大活躍する「ピュアおいしい酢」を試してみませんか。
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